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domingo, 4 de diciembre de 2016

Navidad a la mexicana



Si bien no estamos en México, en el Burrtio Botanero intentamos con nuestro ambiente y gastronomía, llevar a nuestro público lo más cercano posible a la nación Azteca. Es por ello que como cultura general os contamos como es una típica Navidad en Mexico.



Como en cualquier parte del mundo, México celebra la Navidad cargado de eventos religiosos para conmemorar el nacimiento de Dios. Pero, realmente, puede ser muy distinto a lo que se hace en España, puesto que México parte de una serie de costumbres y tradiciones propias que hacen de su Navidad una fiesta muy especial y diferente para todo el que las vive por primera vez. Para ellos, aproximadamente 9 días antes de lo común, sobre el 16 de diciembre, comienzan las fiestas. Desde ese momento posadas, piñatas, cantos, reuniones y fiestas hacen entrañables estos días.

Las posadas


Para conocer cómo se celebra la Navidad en México debemos saber que aproximadamente sobre el 16 de diciembre comienzan las fiestas navideñas en México, celebrándose las posadas, en las que se representa el sufrimiento y la penuria que pasaron la Virgen María y San José cuando buscaban una posada camino de Belén para dar luz al niño. Definen una posada a la que las personas se dirigen en peregrinación acompañado a San José y a la Virgen María con velas y cantos, mientras pasan de posada a posada hasta llegar a la deseada.

La piñata navideña


Una vez llegan a la posada deseada, allí les espera una piñata que han de romper a golpes de un bastón y con los ojos vendados. La piñata representa el pecado, por eso es colorida, alegre y bonita, como la representación atractiva del pecado. Además, la piñata suele tener forma de estrella de 7 puntas y cada una de ellas representa uno de los pecados capitales.

El acto de pegarle con el palo representa la fuerza que Dios deja al hombre para acabar con el pecado. La persona que pega a la piñata lleva los ojos tapados, como representación de nuestro caminar a ciegas en el mundo. Al momento de romper la piñata caen dulces, como representación de los premios que nos da Dios por vencer al pecado.

Los aguinaldos en México



Los aguinaldos - la colación que antiguamente los padrinos y madrinas entregaban a sus ahijados/as- también son protagonistas en la celebración de la Navidad en México. Estos se reparten desde la celebración en las posadas hasta el día 24. Se preparan con dulces de la temporada y galletas, y se reparten entre todas las personas que participen de la fiesta.

Los nacimientos o pesebres (Belén)


Para comprender cómo se celebra la Navidad en México hay que tener en cuenta la fuerte tradición religiosa de la Navidad en México, la cual se celebra siempre alrededor del Niño. Aunque es posible ver el árbol de Navidad en los hogares mexicanos, lo que realmente celebran es el pesebre o nacimiento. Los adornos, velas, coronas, etc., son los verdaderos protagonistas de las fiestas.

Los nacimientos, o el Belén, deben ponerse en los hogares el día 16 de diciembre y retirarse el 2 de febrero y en estas escenas religiosas no pueden faltar las figuras del niño Jesús, San José, la Virgen María, el ángel y los Reyes Magos, acompañados por otras figuras como animales y pastores. Normalmente, el 16 de diciembre se colocan en el pesebre solo la Virgen María y San José, después el día 24 de diciembre cuando ya es de noche se pone al niño Jesús y, finalmente, las figuras de los Reyes Magos se añaden el día 5 de enero por la noche.

El nacimiento o pesebre es tan importante en México que, de hecho, el día 24 las familias acuden juntas a la Misa del Gallo que es por la noche y seguidamente vuelven a casa para recibir los regalos dejados por Papá Noel al lado del nacimiento, diferencia importante con otros países donde los regalos se encuentran bajo el árbol de Navidad.

De hecho, los días 24 y 25 de diciembre son celebrados por los mexicanos de una forma tradicional. Se reúnen en familia para cenar y comer, cantar villancicos, celebrar el nacimiento del niño Dios. El 24 de diciembre arrullan al niño y se encienden bengalas como símbolo de fiesta y alegría y todos cantan y celebran la Navidad a su alrededor.


Las Poinsettias o ferias artesanales


Otra tradición importante a tener en cuenta para conocer bien cómo se celebra la Navidad en México son las ferias artesanales o Poinsettias. En este tipo de mercados se venden todo tipo de adornos navideños artesanales como adornos para el árbol de Navidad, figuras para los Nacimientos y otras decoraciones típicas de esta época del año.


Estas ferias son conocidas con el nombre de "Poinsettias" porque es el nombre que recibe la típica planta navideña de hojas verdes y rojas que puede encontrarse en estos mercados y que es muy importante para los mexicanos ya que para sus antepasados simbolizaba la nueva vida de los guerreros abatidos en las batallas.





martes, 18 de octubre de 2016

La comida Mexicana “Una de las primeras cinco gastronomías más prestigiosas del mundo”




Hoy en día la gastronomía mexicana se encuentra entre las primeras cinco más prestigiosas del mundo, junto con la francesa, italiana, china y japonesa.

La cocina mexicana tiene una enorme gama de platillos nativos, pero también una gran cantidad de platos fusionados con otros de origen europeo y oriental, debido a que los productos son universales, aunque cada pueblo le pone su originalidad.

La gastronomía de México es una riqueza para muchos desconocida y limitada a las tortillas, al chile o a los tacos, que dejan en un segundo plano un recetario caracterizado por la variedad y la riqueza de sus sabores.

Hoy por hoy, la gastronomía de este país se encuentra entre las primeras cinco más prestigiadas en el mundo, junto con la francesa, italiana, china y japonesa.

Sin embargo, en el mundo todavía existe una gran ignorancia sobre la comida mexicana, y está a menudo se asocia con la comida denominada "tex mex", que es una fusión con el sur de Estados Unidos.



En cada región de México hay una enorme diversidad de platillos con preparaciones diferentes, existen 600 tipos de tamales, más de 500 variedades de moles (una salsa espesa con más de 50 ingredientes), de los cuales en Oaxaca hay 130 diferentes.

"La tortilla tiene una gran variedad en tamaños, colores, texturas y la diversidad de tacos es innumerable, por lo que los platillos mexicanos solo se comparan con los chinos por su variedad, debido a lo extenso de su territorio".



El BURRITO BOTANERO es uno de esos lugares donde se puede conseguir fuera de México la carta más tradicional de la gastronomía azteca, ubicada en la ciudad de Alcalá de Henares, (Madrid). Con un ambiente único en su estilo, en la ciudad natal de cervantes, se puede disfrutar de una amplia variedad de Quesadillas, Tacos, Burritos, Nachos, Enchiladas y Botanas, elaboradas a base de una compilación de recetarios tradicionales de las distintas regiones de México.
 
Disfrutar de la gastronomía en el  BURRITO BOTANERO, es un viaje culinario al pueblo más recóndito de Guanajuato, Sinaloa, Jalisco o Guerrero, por nombrar algunos.

Si deseas más información,  ingresa a http://www.burritobotanero.com/ y siguenos en Facebook Burrito BAR. https://www.facebook.com/burrito.botanero/

Fuente informativa: http://www.americaeconomia.com/

miércoles, 12 de octubre de 2016

BURRITO BOTANERO



GASTRONOMÍA PATRIMONIO EN UNA CIUDAD PATRIMONIO 



El 16 de noviembre del año 2010, la gastronomía mexicana fue declarada patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la UNESCO. 11 años anteriores a este acontecimiento, en el año de 1999 en la ciudad de Alcalá de Henares, declarada patrimonio de la humanidad por la misma organización, abría sus puertas el BURRITO BOTANERO. Un lugar único que se ha encargado de acercar la cultura y gastronomía mexicana a los ciudadanos y visitantes de Alcalá de Henares, en la comunidad de Madrid.



La fórmula de la gastronomía en el BURRITO BOTANERO radica en los elementos tradicionales de las distintas provincias de México, teniendo en sí, una amplia selección de platos, elaborados con materias primas frescas y de primera calidad, adquiridas diariamente, e incluso utilizando en ellos productos 100 % mejicanos, para garantizar la originalidad de cada uno. Los platos que se sirven el BURRITO BOTANERO, son construidos a partir de recetarios tradicionales, adecuados al exigente paladar de quienes les visitan.
Más que un restaurante el BURRITO BOTANERO es un punto de encuentro para todos, en donde se puede disfrutar compartiendo de unos exquisitos Tacos, acompañados con unas Margaritas elaboradas al instante, e incluso disfrutar de presentaciones en directo de Mariachis, mientras se degusta de un buen Tequila.



Este ambiente festivo con Mariachis en directo, lo podrán disfrutar este mes de octubre, los viernes 14 y 28 a partir de las 22:30 hrs. Con la magnífica presentación del Mariachi “Cielito Lindo Real de Jalisco”.
BURRITO BOTANERO, se encuentra específicamente ubicado en la Calle Mayor 6, Corral de la Compaña, en Alcalá de Henares. Abriendo sus puertas de domingos a jueves desde las 13:00 hrs. hasta la 01:00 a.m. y los viernes y sábados cerrando a las 02:30 am. Si desean más información acerca del lugar, horarios específicos de cocina, cartas y precios, pueden acceder a su página web por este enlace http://www.burritobotanero.com/ o llamar incluso para reservar al (+34) 91 881 44 22.